Source : Casa Bena

Preparation : 20 minutes (+3 à 8h de repos)

Cuisson : ~ 45 minutes

Ingrédients

Pâte

• 1kg grosse semoule
• 150ml d’eau
• 150ml d’eau de fleur d’oranger
• 200g de beurre fondu
• 50ml d’huile
• 2/3 pincées de sel

Sirop de sucre

• 1 litre d’eau
• 400g de sucre
• 50ml d’eau de fleur d’oranger

Recette

Sirop de sucre

• Porter à ébullition l’eau et le sucre.
• Rajouter l’eau de fleur d’oranger et laisser reposer.

Pâte

• Mettre de côté 75ml d’eau et 75ml d’eau de fleur d’oranger.

• Mélanger la semoule, le sucre et le sel dans un saladier.

• Rajouter le beurre fondu et mélanger.

• Rajouter 75ml d’eau de fleur d’oranger et 75ml d’eau et mélanger.

• Laisser reposer au moins 3h, idéalement 8h.

• Préchauffer le four à 200 degrés.

• Après avoir laissé reposer la pâte, incorporer le mélange d’eau de fleur d’oranger et d’eau et mélanger.

• Une fois la semoule prête, la déposer et l’applatir dans un plat badigeonné d’huile.

• Beurrer le dessus de la pâte.

• Mettre au four pour 45 minutes.

• Une fois le plat prêt, incorporer le sirop au fur et à mesure de son absorption par la pâte.